スペアリブ

スペアリブを1本ずつ切り離し、長さを半分にカット（1個５０～８０ｇのフィンガーフードを想定）。

塩漬：塩（出来ればＮＰＳとして）1.7%から２％　ブラックペッパー0.4%　スペアリブ全体に良くまぶし塩漬時間1~2日（任意）

ヘリアグルメスモーカーで150℃で約25分焼きます。燻煙タイマーは最大にセットして下さい。